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        【嗨在貴州·火鍋】魷魚和雞的CP感!貴陽魷魚燉土雞火鍋

          在貴陽,提到火鍋,腦海里想到的一定會有一道魷魚燉土雞!鮮香滋補的雞湯配上肥美爽脆的魷魚,在鍋里煮得咕嚕咕嚕冒著熱氣的時候,那幸福感真是無與倫比。



          無辣不歡的貴陽人,讓這道清燉不辣的火鍋躋身為他們必點的頭牌火鍋之一,這本身就已令人稱奇。


          新近搬到未來方舟D組團的王記貴陽第一家魷魚燉土雞店,開店近30年,迄今已三易其地??蔁o論位置怎么變,食客數量卻一直有增無減,足以看出這道火鍋的受歡迎程度。



          說起這道火鍋的來歷,老板王黔君說,最先是沿海親戚回貴陽訪親時,把當地土特產魷魚帶了回來?!澳菚r候信息閉塞,我們的父輩們也不知道該怎么處理這道海產品,只聽親戚說可以燉湯,就自己瞎琢磨,結果發現跟雞湯一搭配,絕了!”


          魷魚遇到土雞,土雞雞湯的鮮香味完全融入到魷魚中,魷魚則獲得了一層雞湯保護膜,既能保證魷魚爽脆的口感,又能感受到雞湯的濃郁。



          這道火鍋沒有什么搭配秘訣,煮上最基礎的豆芽、白菜、土豆、白豆腐,那滋味就已鮮爽得令人連吃幾碗飯。無辣不歡的人還可搭配店家秘制的辣椒蘸碟,滑嫩嫩的魷魚蘸上辣碟,再來上一口鮮美的雞湯,完美!


          貴州日報天眼新聞記者 田菊

          編輯 龍海若

          編審 閔捷 楊韜